리테일 보충 발주
신선식품 발주 수량을 수요 시나리오와 유통기한이 반영된 재고 흐름으로 평가했습니다. 이어 매장에서 서로 다른 발주 정책을 적용해 비교했습니다.
- 산업
- 리테일 / 신선식품
- 의사결정 분류
- 재고 관리
- 평가 범위
- 매장 실증
고객사의 신원과 식별 가능한 운영 세부 정보는 공개하지 않습니다.
운영 의사결정
짧은 유통기한과 수요 변동 때문에 빈 진열대, 폐기 상품, 판매 기회 사이의 상충 관계가 반복됩니다.
- 입력
- 판매 이력 · 날씨와 프로모션 · 품목 및 매장 특성 · 잔여 유통기한별 재고 · 고객 구매 행동 가정
- 의사결정
- 품목별 발주 수량 · 폐기, 이익, 품절 간 우선순위
- 제약 조건
- 리드타임 · 최소 발주 단위 · 배송 주기 · 잔여 유통기한
접근 방식
수요 시나리오 준비
판매 이력과 품목 및 매장 정보를 활용해 일어날 법한 여러 수요 상황을 나타냅니다.
유통기한을 반영한 재고 흐름 재현
입고 재고 고객 선택, 판매, 유통기한 만료를 일 단위로 모델링하고 실제 발주 조건을 평가에 그대로 반영합니다.
운영 목표 선택
우선순위를 달리해 발주 후보를 비교합니다. 그런 다음 매장이 선택한 목표에 비추어 품절과 폐기의 상충 관계를 검토합니다.
수요 시나리오. 매장 재고 흐름. 하나의 발주 의사결정.
매장 실증
검증과 범위
원본 자료에는 같은 매장에서 수동 발주, 기존 자동 발주와 각각 정책을 비교한 결과가 들어 있습니다. 수동 발주와는 수요가 비슷한 기간끼리 비교했습니다. 자동 발주와는 정책을 번갈아 적용해 비교했고 여기에는 기간과 수요의 차이가 포함되어 있습니다. 품절이 줄면 폐기가 늘 수 있으므로 각 비교 기준과 매장 조건은 따로 해석해야 합니다.
관련 의사결정
전체 적용 사례
의사결정과 그 데이터, 제약 조건을 들려주세요.